Pureté minérale

Ce pur Chardonnay exprime une belle maturité et fait de ce Blanc de Blancs un millésime équilibré, entre fraîcheur acidulée et minéralité. Avec une finale minérale crayeuse, il orchestre une transition saline qui fait de lui le compagnon idéal d’une assiette de la mer.

Il fait chaud, très chaud et sec en cet été 2014. Après un hiver long et rigoureux, un printemps humide, les raisins peuvent enfin se gorger de soleil et ils mûrissent vite. Des pluies fines en septembre viennent parfaire le processus de maturité des raisins. Ce climat extrême apporte des vendanges tardives. Les raisins sont cueillis dans des conditions idéales.

100% Chardonnay brut Millésimé 2014

Vieillissement en cave minimum de 6 ans sur lie

Dégorgement de plus de 6 mois – Dosage 8 g/l

La couleur

Ce millésime possède une robe jaune claire. Sa bulle fine et discrète forme un cordon persistant.

Le nez

Sophistiqué, avec des notes d’agrumes, de fruits blancs en dominance

La bouche

Une attaque vive et acidulée. La maturité de cette cuvée se confirme par une palette d’arômes gourmande et ciselée.

Les accords

C’est un champagne qui s’accorde merveilleusement avec un plateau de fruits de mer ou un poisson à chair blanche.