Pureté minérale

Ce Blanc de Blancs millésimé souligne l’expression droite et minérale du Chardonnay. Vinifié en foudres, il séduit par sa fraîcheur marquée, sa tension naturelle et son équilibre précis. Une cuvée élégante et lumineuse, au profil élancé.

Le millésime 2021 s’est révélé particulièrement exigeant en Champagne. Marqué par des épisodes de gel au printemps, puis par un printemps et un début d’été très humides, il a entraîné une forte pression de mildiou. Ces conditions ont nécessité un travail rigoureux et constant au vignoble. Malgré ce contexte complexe, les parcelles ont livré des rendements mesurés, avec des raisins sains et équilibrés, en particulier pour les Chardonnay. Une fin d’été plus ensoleillée a permis d’atteindre une bonne maturité, tout en préservant une acidité Marquée et une belle fraîcheur, signature du millésime.

100% Chardonnay brut Millésimé 2021

Vieillissement en cave minimum de 4 ans sur lie

Dégorgement de plus de 6 mois – Dosage 6.75 g/l

La couleur

Une robe or pâle lumineuse, à l’aspect limpide et cristallin. Les fines bulles, persistantes, forment un cordon délicat qui souligne la pureté et l’élégance du vin.

Le nez

Le premier nez s’exprime sur une fraîcheur vive d’agrumes, mêlant citron zesté et pamplemousse blanc, accompagnée de délicates notes de fleurs blanches. L’ensemble est fin et aérien, porté par une minéralité nette qui apporte précision et élégance.

La bouche

L’attaque est vive et saline, soulignée par une tension élégante. La bouche développe des notes d’agrumes confits et de pêche blanche, parfois relevées d’une touche de poire mûre. La bulle, dynamique mais raffinée, accompagne une finale persistante, marquée par une minéralité crayeuse et de subtiles touches pâtissières.

Les accords

C’est un champagne qui s’accorde merveilleusement avec un plateau de fruits de mer ou un poisson à chair blanche.